四川做为我国花椒最大的种植区域，目前全省种植面积500万亩左右，其中青花椒有300多万亩。主要的栽培品种:茂汶大红袍，汉源贡椒，南椒，金阳青花椒，藤椒，攀西青花椒，九叶青花椒。 1、茂汶大红袍：主要分布在汶川、茂县；2、汉源贡椒：主要分布在汉源、越西； 3、南椒：主要分布在盐源、西昌、木里、九龙、冕宁、美姑、小金、丹巴、金川等三州区域； 4、金阳青花椒：主要分布在金阳县；5、藤椒：主要分布在眉山、乐山和其他县区的藤椒基地； 6、攀西青花椒：主要分布在凉山州和攀枝花；7、九叶青花椒：主要分布在川中平原、川南、川北，川东等各个县市区。其中金阳县有100万亩左右的栽培面积（金阳青花椒为主）、盐源县有70万亩左右的栽培面积（南椒、红花椒为主）、阿坝州有10万余亩的茂汶大红袍产区，汉源县有10余万亩贡椒。

重庆是我国早熟青花椒的主产区，其中江津产区的九叶青花椒栽培面积占了重庆的大半壁江山，种植面积达50多万亩，花椒栽培以农户自种为主，多散小模式，产量高成本低抗风险能力比较强。先锋镇的杨家店青花椒交易市场，是周边产区青花椒的主要交易场所和青花椒的价格风向标，先锋镇以烘烤、粗选、精选、仓储能力的一体化加工生产能力越来越完善，以江津产区为基点，带动了周边璧山、九龙坡、合川、铜梁、荣昌等地青花椒产业发展，目前重庆总体栽培面积100万亩以上！

一、云南（截至2020年底，种植面积达450万亩左右，干花椒产量87512.50吨） 金沙江流域的昭通、丽江、楚雄3州（市）是云南省花椒产业发展的重要区域，种植面积分别为152.31万亩、98.70万亩、69.40万亩，产量分别为42675.6吨，22128.8吨、8600.0吨，其种植面积占全省总面积的71.08％，产量占全省总产量的83.88％。其余产区分布在保山、香格里拉、大理等地，昭通三力丰花椒市场是目前云南花椒的主要集散中心。 二、贵州（总体种植面积140万，青花椒投产面积110万亩，新栽种30万亩，贡椒5万亩） 青花椒主产区：铜仁（思南、德江、石阡）40万亩，遵义（务川、道真、仁怀）40万亩，黔西南州（兴义、贞丰、晴隆，望谟）25万亩，安顺（关林）15万亩，黔南州（三都）10万亩。 贡椒产区：德江、务川、晴隆

甘肃是我国主要的红花椒产区，其中大红袍（伏椒）是全国知名的花椒品种，栽培品种主要有5个，六月椒、八月椒，武都大红袍，刺椒，秦安一号等(栽培面积350万亩左右，大红袍（伏椒）300万左右（50万亩新栽种），临夏20万亩（棉椒）) a.大红袍（伏椒）主要分布:陇南市（武都、文县、礼县、）栽种面积200万亩，天水(秦安、甘谷、麦积)80万亩，定西3万亩 ， B.棉椒主要分布：临夏州20万亩左右

一、陕西主要分为宝鸡的伏椒产区和韩城大红袍花椒品种产品。1、韩城市花椒种植面积始终稳定在55万亩4000万株。2022年全市花椒产量3500万公斤，主要的栽培品种“无刺椒”“狮子头”“南强一号”“早红椒”“黄盖”等5个品种！韩城市先后被命名为“中国名特优经济林花椒之乡”、“大红袍花椒国家林业标准化示范区”“全国经济林花椒产业示范县市”“国家花椒生物产业基地”“中国花椒之乡”的称号。2、潼关县现有花椒栽植面积超过13万亩，预计总产量8500吨。3、富平县花椒栽植面积达22万亩 年产花椒突破1万吨。4、华州区区花椒面积种植已达12.6万亩、现有7.3万亩花椒进入盛果期,年产量7300吨。5、宝鸡凤县花椒栽培面积已达6.7万余亩，400多万株以上，年产花椒4000吨左右。6、宝鸡陈仓区椒种植面积9.3万亩、年产量3800吨；7、宝鸡渭滨区花椒种植面积2万亩左右。8、井陉县花椒种植总面积近2万亩，年产量500余吨。二，山西主要的栽培品种跟韩城一样，主产区在芮城县，花椒种植面积达9万多亩，年产花椒800万公斤鲜椒。三、河南花椒主要产区：1、洛阳花椒种植规模达25.5万亩，其中宜阳县12万亩，孟津区花椒面积2万余亩。2、渑池县花椒种植面积达28万亩，主要品种包含大红袍、狮子头，年产花椒1.5万吨。

一、河北花椒主要集中在1、涉县花椒树600多万株，面积12.4万亩。2、武安市全市花椒种植面积约12万亩。3、井陉县花椒栽植2.6万亩，4、兴隆县、宽城、灵寿及阜平等地也有部分种植区域。 二、山东省花椒栽培面积达45万亩，主要集中在莱芜、山亭等地，主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。1、莱芜区花椒栽培面积达到14.19万亩,主要以大红袍和小红袍为主。2、沂源县目前全县花椒种植面积达到7.95万亩，3、山亭区花椒面积14.6万亩，产量5485吨，4、临朐花椒以大红袍、小红袍和川椒为主，现有面积5万余亩。三、其他省份1、湖北的宜昌有部分青花椒种植区，2、湖南的益阳有部分青花椒种植区，3、青海的海东市循化撒拉族自治县有部分青红花椒种植面积。4、广西的那坡县、东兰县、河池、平乐等地有部分青花椒基地和当地花椒品种。