主要特点：颜色呈紫红且有光泽，气味浓郁醇厚，颗粒饱满均匀。主要特点：也称伏椒，色红油重、粒大饱满、香味浓郁、属醇香味型颗粒大，颜色鲜红，闭眼椒少（6%以下），价格区间最窄（品质均一性高），市场价格也较高。 武都花椒外在感官特征：武都花椒具特有的醇正麻味，且香气浓，无其他异味。干制后，外果皮呈深红色，内果皮黄色，果皮较厚，颗粒均匀，干花椒千粒重平均为18克。总体感官特征定性为“色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁”；武都花椒内在品质特性：武都花椒醇提物含量高于17%；不饱和脂肪酸高于59%；挥发…

香料到底该怎么用？ 中餐除了烹饪技法上复杂多变，另一个就是香料的用法，一个是品种，另外就是克重。 1、八角 我们先来说最常用的八角，也被称为大茴香，其主要作用就是去除肉类食材的腥臭味。 按史书记载，八角是个外来物种，在明朝初期才来到我国。 古法红烧肉的配方中是不放八角的。 因为红烧肉起源于北宋，而那个时候八角并没有来到中国。 所以很多香料都是在多年积累的情况下才发展的，根据香料自身的特点被逐步应用到烹饪当中去，并没有绝对的定式。 2、桂皮 接着咱们说说桂皮，这是人类最早用的一种香料，有川桂、香桂…

9月21日，甘谷县2022年“中国农民丰收节”暨甘味农产品宣传推介活动在冀城广场举行。活动以“庆丰收、迎盛会”为主题，来自天水市各行业的嘉宾和当地农民欢聚一堂，共庆丰收、共享喜悦。 活动现场表彰了获得2022年度县级示范社和2022年度绿色食品认证的农民专业合作社，对入选甘味农产品知名企业商标品牌目录的企业颁发荣誉牌，向长期以来支持甘谷县产业发展的兰州顺丰速运有限公司授予“甘谷农特产品优秀承运商”称号，并签订顺丰助力甘谷苹果营销框架协议。此外，相关企业代表也现场签订了购销协议。 甘谷县委主要负责…

我们西北做饭炒菜时用花椒粉多些，和其他五香粉一起使用，只用花椒那太麻了，全国其他地方用粉的多，颗粒的偏多，因为粉末状的调味会影响才的色泽，影响食物美观，而花椒颗粒可以在锅里油热的时候放入，把花椒的味留在油里，在炒菜的时候把花椒颗粒用筛捞出，菜里即保留了花椒的美味，又不影响菜品的观感，一举二得。 煮肉时，颗粒就比粉末状更又优势。可以只吸取花椒得味道，而不会把花椒留在肉表面，