天水伏花椒采摘前的准备

天水地区的花椒即将迎来采摘季，好的采收方法，可以提高花椒品质，花椒色泽、味道、质量、提高椒农的收益，打造地域特色的花椒品牌。

1、采收时间：花椒的成熟期实际是指花椒果皮品质的时期，即花椒表皮呈鲜红色，油胞明显突起，有浓郁的麻香味时可视为花椒成熟，应及时采收。采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成暗红色。

2、采收前的用具准备：采收前应准备的采收工具如剪刀和盛装花椒的用具如背篼、提篮、箩筐或花椒专用装箱等。这些工具都要求清洁无污染，并用柔软的纱布或尼龙纱窗等作内衬，以防擦伤花椒果皮，擦破油胞。

3、采收方法：应选晴天露水干后进行采收。用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，并轻轻放在背篼或提篮中，盛装椒果的容器内不要装得过多，要及时倒出，以免挤压，碰破油胞。尽量做到在椒园一次性采收到不带枝、刺、叶的净花椒，以减少对椒果的碰撞摩擦。

4.晾晒：采收后要及时摊晒，不能堆放太久，否则会使椒果颜色暗淡，甚至变黑发霉。有条件购置烘干机的农户，可以一次性烘干。无烘干机的农户，天气条件非常重要，必须要选择晴天，一次性晒干，保证所晒的花椒颜色红，品质好。

5、贮存：花椒短期贮存要保存在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中。如果需要长期贮藏，建议保持零下五摄氏度至零下十摄氏度干燥环境进行冷库贮存。

特别提醒，近期干旱高温，导致椒果果面发面上色不好，建议大家每天傍晚进行树体喷水，增加空气温度和温差，同时适当补充钾肥，可促进果实上色。