国内花椒主产区产量
（一）面积增长速度将放缓
由于花椒近年来价格攀升较快，深受各主产区农民的欢迎，因此，面积增速较快。根据资料显示，2015—2019年花椒消费年均增长4.39%，产量年均增长4.92%，产量增长速度高于消费增长速度。加之花椒精深加工程度低、发展慢，面积增长速度将会逐渐放慢，甚至会有一定调减。
（二）市场需求量仍有增长空间
国内花椒消费市场从2015—2019年，需求量年均增长3.81%，且95%都为食用。据调查，全国有习惯食用花椒的人口在4亿人左右，且还有增长的趋势。在餐饮市场，火锅连锁品牌众多，将进一步带动花椒的消费需求，花椒市场需求仍有增长的空间。
（三）家庭消费比例将逐步增大
餐饮、家庭和加工在花椒消费市场上各占41.24%、29.71%、29.05%，餐饮市场普遍使用的品牌和菜品对家庭消费产生示范效果和引领效应。此外，各平台吃播带动了网民跟风，促进花椒家庭消费。预计未来5年花椒消费将以5%的比例递增。
（四）精深加工产品将逐渐增加
近年来，国内各产区陆续意识到花椒精深加工产品研发的紧迫性，多数产区政府都对花椒加工明确了方向和目标，未来花椒精深加工将面向康养保健、生物医药和日化原料等方面转型，生产技术和加工设备将不断加大改造力度，花椒成分与功效研究将更加广泛，花椒精深产品将更加全面。
花椒在生物医药、保健市场、日化原料、生物农药和饲料等领域产品。研发以花椒为主要原料的新、特产品，扩大花椒产品的使用价值。
